Kimchi de tomate

Este kimchi me ha flipado, es espectacular. Lo vi en la cuenta de @seonkyounglongest y enseguida me enamoré. Lo que no sabía es que al probarla, se iba a convertir en un must en mi recetario, y cuando la pruebes, tambien en el tuyo.

A diferencia del kimchi de col, no necesita fermentacion y se puede comer en el momento. Es mas similar a una ensalada.

Lo puedes acompañar con un montón de platos, lo puedes usar para acompañar carne, pescado como una ensalada, tambien va bien con arroz o con pasta. Yo la usé en un poke pero como mas me gustó fué con arroz y un huevo frito, sencillo y delicioso.

Ingredientes:

  • 250 gr. de tomate cherry
  • Un par de dientes de ajos
  • Un poco de jengibre
  • Una cucharada de gochujang (pasta de guindilla coreana)
  • Un poco de gochugaru (guindilla coreana en copos)
  • Salsa de soja
  • Salsa de pescado
  • Panela
  • Una cebolleta
  • Jiu Cai o cebollino chino

Receta

◽️Lo primero que vamos a preparar es el aliño. Pica un par de ajos, yo uso un machacaajos porque asi queda muy muy picadito. Ralla la misma cantidad de jengibre y añádelo a un bowl. Mézclalo con gochujang, gochugaru, salsa de soja, salsa de pescado y una cucharadita de panela. Mezcla bien hasta que la panela se haya disuelto.

◽️Pica una cebolleta en láminas y un manojo de jiu cai (cebollino chino). Añádelo a la mezcla anterior y mueve bien.

◽️Corta 250 gr. de tomate cherry en cuartos y mézclalo todo junto. Si te cuesta mezclarlo con una cuchara, no dudes en meter las manos. Pero ojo, lávate bien las manos después y no te toques los ojos, ni la piel ni nada, el picante puede jugarte una mala pasada. Los coreanos siempre usan guantes para manipular estos ingredientes.

▫️Y listo, lo puedes comer en el momento.

Aunque no necesita fermentación, bien envasado te puede durar unos días, así que no dudes en hacer una buena cantidad porque te va a encantar.

Si tienes duda con algún ingrediente, que es o donde comprarlo, puedes preguntarme, me encantará ayudarte.

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Miriam Salinas
Miriam Salinas

Quiero compartir contigo todos mis trucos de cocina, para que seas capaz no solo de replicar recetas que te gusten, también de crear e innovar.

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