Hace unos dias fuí a una cena pop up en Four Madrid donde Benjamin Kepler nos deleitó con una cena georgiana espectacular.
Uno de los platos que me enamoró fue 𝗡𝗔𝗗𝗨𝗚𝗛𝗜, un dip de queso georgiano con menta espectacular. La deliciosa mezcla del queso con la menta y las especias te explotán en la boca. Realmente, no te esperas ese sabor.
Realmente el nombre de nadughi, se refiere a un queso fresco georgiano que habitualmente se come de esta manera. Pero como aqui no es fácil de encontrar he decidido sustituirlo por queso fresco, y la verdad es que ha funcionado genial.
He hecho mi propia version de este dip y ha quedado riquísimo. Lo mejor de todo es que es facilísimo.
Esta es la receta:
Ingredientes:
- Un bote de queso fresco
- Menta seca o fresca
- Ajo
- Comino
- Sal
- Aceite de oliva (mejor si es virgen extra)
Elaboración:
▫️Picamos bien la menta, y un trocito de ajo también. Es mejor que añadas poco ajo inicialmente, y si ves que necesita mas, siempre puedes añadir un poco mas.
▫️Añadimos el queso fresco, con la menta, el ajo y un poco de comino en una trituradora.Trituramos todo hasta que quede como una crema.
▫️lo extendemos en un cuenco, espolvoreamos comino y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
▫️Y a disfrutar!!!!!
Yo me lo he comido con un pan naan delicioso (receta secreta que enseñó en mis cursos de cocina india 😜) y he flipado en colores. Que rico!!!!
Recomendaciones: si dejas reposar el queso, con la menta, el ajo y el comino antes de servirlo, tendrá sabores mas potentes.
Quizás también le venga bien un chorrito de limón para potenciar los sabores ácidos del queso fresco, lo probaré la próxima vez.
¿Que te parece? Lo cocinarás cuando invites a tus amigos o para una cena rápida y deliciosa?
