El otro día fué el dia mundial del sushi 🍣 y hoy lo vamos a celebrar con una receta muy diferente, 𝑺𝒖𝒔𝒉𝒊 𝒔𝒂𝒏𝒅𝒘𝒊𝒄𝒉
A diferencia del sushi más tradicional, que se come enrollado, este sushi va envuelto con forma de cuadrado imitando a un sándwich. Lo vi en un restaurante y me llamó mucho la atención, no podía perderme la oportunidad de hacerlo.
Atención‼️ lee la receta hasta el final, que te daré varias nociones para mejorar.
Receta
▫️Mezclamos un par de cucharadas de mayonesa con salsa unagi kabayaki.
▫️Cortamos el salmón en tiras finas, el mango y el aguacate.
▫️Colocamos la hoja de Nori y un molde cuadrado encima. Ponemos una capa fina de arroz de sushi, una cucharadita de la salsa, el salmón, el mango y el aguacate. Y por encima, otra capa fina de arroz.
▫️Desmoldamos con cuidado. Es mas fácil si nos dejamos ayudar por una cuchara para hacer presión mientras levantamos el molde.
▫️Envolvemos todo con el alga nori. Es similar a hacer papiroflexia, primero doblamos un lateral, luego el otro, y asi por todos lados. Si ves que esta muy seco y no se dobla bien, utiliza un poco de humedad. Tambien es importante que le des un poco de presión porque si no se te va a desmoldar. Al final, los cuatro lados los puedes unir con agua.
▫️Le damos la vuelta y lo cortamos por la mitad. Para que no se te pegue el arroz, puedes humedecer un poco el filo del cuchillo.
𝑵𝑶𝑻𝑨𝑺:
✅ La salsa unagi kabayaki es la salsa que tradicionalmente se usa en el sushi de anguila. Actualmente esta salsa es la que te encuentras en la mayoría de restaurantes de sushi que quieren darle un toque moderno. Si la estabas buscando, ya la has encontrado.
✅ Es mejor que forres el molde con papel film, así te costará menos sacarlo.
✅ Intenta que la capa de arroz sea fina y no añadas mucha salsa. Si no, perderás el equilibrio entre sabores.
✅ Si la salsa la pones después del arroz, se mezclará con este. Si la pones entre el arroz y el salmón, se puede salir por los lados. Otra opción, es mojar el salmón con la salsa y colocarlo.
✅si quieres, te lo puedes comer mojando un poco en salsa de soja, le da un punto.
Esta increíble!!! Pero como todos los sushis 😜
Si el sushi es un plato que se te resiste, apúntate a mis cursos de cocina. Te enseñaré a cocinarlos como un pro. Puedes elegir entre mis talleres on line o mis clases a domicilio
