Miso en polvo, el sazonador perfecto

Miso en polvo

Hace tiempo, leyendo un post sobre miso en el maravilloso blog umami madrid descubrí como hacer polvo de miso. No dude ni un segundo y lo hice sin problemas, y eso que se me quemo un poquitín.

Desde entonces lo tengo envasado y lo utilizo para sazonas carnes, pescados, sopas, pasta… y un sin fin de platos, va genial con todo y potencia el sabor de maravilla.

Hacerlo es muy sencillo, en una hoja de horno o papel sulfurizado, extiende una fina capa de miso, todo lo fina que puedas, mételo en el horno y dejado a una temperatura de 70º hasta que quede seco y deshidratado. Deja enfriar y pásalo por la trituradora para hacerlo polvo. Puedes colarla si quieres, aunque yo no lo hice. Guardalo en un bote en un lugar fresco y a experimentar!!!!

Es muy importante que la capa sea fina para que se deshidrate bien. Yo no la extendí lo suficiente y algunas partes se me quemaron un pelin mientras otras no se habían deshidratado bien.

Os aconsejo hacerlo y experimentar en vuestras recetas, a mi me encanta añadirlo a la carne picada cuando hago hamburguesas o pastel de carne, ha sido todo un descubrimiento.

Os dejos el post de umami madrid por si quereis saber mas sobre el miso, sus distintos tipos y mas aplicaciones del miso en polvo:  Usos, aplicaciones y tipos de miso

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Miriam Salinas
Miriam Salinas

Quiero compartir contigo todos mis trucos de cocina, para que seas capaz no solo de replicar recetas que te gusten, también de crear e innovar.

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