Después de los excesos navideños conviene tomar verduras y frutas durante una temporada.
Hace un tiempo encontré esta receta para thermomix, queda buenísima y si no tienes thermomix puedes adaptarla fácilmente para cocinarla en una olla.
Ingredientes:
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 calabacín
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 1 trozo de calabaza
- 2 patatas
- 1/2 litro de agua
- 100 gr de leche
- 2 quesitos del caserio (opcional)
- sal y pimienta blanca recién molida
Troceamos un poco las verduras y las ponemos en el vaso 8 seg a vel 4, para picarlas mas. Si son muchas verduras y ves que va a ser mucho, échalas poco a poco, para que se vayan picando y entren mas.
Añadimos el aceite y el agua, y un poco de sal y pimienta (la sal y la pimienta es mejor echar poco y corregir al final, ya que a medida que el plato se cocina, las verduras van soltando su sabor y lo que inicialmente no estaba salado, al final si lo esta).
Programamos 20 min, temperatura varoma, velocidad 2. Aveces rompe a hervir antes, se calienta mucho y puede salir del vaso. Para que no te pase esto, cuando lleve 10 minutos, baja la temperatura a la mitad, a unos 50 grados.
Vierte la leche (un chorrito) y dos quesitos del caserio, cocina 5 min, temperatura varoma, vel 2.
Unos dos minutos antes de finalizar ve subiendo progresivamente la velocidad hasta 7.
Probamos y corregimos de sal y pimienta si fuera necesario.
Para acompañar podemos usar cebolla frita, como la del ikea, unos trocitos de jamón o los clásicos picatostes.
Si no tienes themomix: pica finito todas las verduras y ponlas a freír en una olla, cuando estén doraditas, añade el agua y un poco de la sal y la pimienta, dejado cocer durante una media hora.
Tritúralo todo y pásalo por el pasapurés. Vuelve a ponerlo en la olla, añade la leche y dejado hervir unos diez minutos a fuego lento.
Aquí es mejor no echar los quesitos porque es difícil que se deshagan bien. Lo que puedes hacer es deshacerlos antes en la leche caliente, y después añadirlo todo junto.
Corrige de sal y pimienta y ya está.
