Pizza blanca de calabaza, cebolla caramelizada, bacon y gorgonzola.

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Tabla de contenidos

¿Querías una pizza diferente? Pues ahí la tienes. Una deliciosa combinación, a priori, un poco loca pero sin embargo cada a la perfección. ¿Quien se podía imaginar que la calabaza quedase bien en una pizza? Pues queda bien, y no solo eso, si no que con el resto de ingredientes la hacen una pizza Gourmet.

Siempre estoy buscando recetas diferentes, que me sorprendan, si pueden ser fáciles, ricas y de paso sanas, las considero perfectas. Esta pizza reúnele todos los requisitos.

Para hacer la masa, me decidí por una masa de fermentación rápida, que quedase menos esponjosa pero mas crujiente. Ha quedado genial con el resto de ingredientes.

Los ingredientes, como sabía que no iban a cocinarse bien en lo que tarda la masa en hacerse, decidí saltearlos un poco antes, todos están a media cocción para que terminen de hacerse en el horno.

Ingredientes para la pizza de calabaza

Para la masa

  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de agua
  • 5 gr. de levadura seca
  • 5 gr. de sal
  • 8 gr. de aceite de oliva
  • 20 gr. de leche

Para la pizza

  • creme fraiche (es una nata un poco mas densa que la que solemos utilizar nosotros)
  • calabaza
  • cebolla
  • bacon
  • gorgonzola
  • espinacas
  • queso rallado
  • un poco de miel

Elaboración de la pizza de calabaza

Lo primero que vamos a hacer es la masa. Para ello disolvemos la levadura seca en el agua y lo añadimos a la harina, junto con el aceite, la leche y la sal.

Amasamos bien hasta que quede una masa lisa. Tapamos con un paño húmedo y dejamos fermenar una hora, hasta que duplique su tamaño.

Mientras la pizza fermenta, vamos air cocinando el resto de ingredientes. Cosrtaremos en cubos no muy grandes la calabaza y lo salteamos hasta que dore un poco.

Cortamos la cebolla en juliana y doramos. Yo he usado dos tipos de cebolla, blanca y roja, porque era lo que tenía en la nevera. He cocinado la cebolla a fuego lento para que caramelice, y al final he añadido un poco de miel, que le ha dado un toque perfecto.

No he dejado que se cocine del todo, porque después se terminará de hacer en el horno.

Por último saltearemos un poco el bacon, pero ya veis que lo dejo a medio hacer por lo mismo, para que se termine en el horno.

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Una vez tenemos los ingredientes y la pizza fermentada, nos pondremos a montarla.

Estiramos, mejor con las manos que con el rodillo. Untamos bien de Creme fraiche.

Lo siguiente es añadir la cebolla caramelizada y el queso rallado

añadimos el queso gorgonzola en tacos y unas hojas de espinacas

Por último añadimos la calabaza y el bacon

Una vez tenemos nuestra pizza montada, lo metemos directamente en la base del horno. Yo he puesto papel de horno debajo de la masa para que no se pegue.

La base del horno es lo que esta mas caliente, así quedará bien crujientita.

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En unos 10-15 minutos, la pizza estaba hecha.

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Miriam Salinas
Miriam Salinas

Quiero compartir contigo todos mis trucos de cocina, para que seas capaz no solo de replicar recetas que te gusten, también de crear e innovar.

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