Ingredientes:
- 600 ml de leche.
- 150 gr de azúcar
- 4 huevos
- una cucharadita de maizena
- 1 vaina de vainilla
- Piel de limon
- 1 rama de canela.
Lo primero es preparar la leche para que adquiera la esencia de la canela, el limon y la vainilla, para ello ponemos en el vaso los 600 ml. de leche con la vaina de vainilla, la rama de canela y un trozo de la piel del limón, muy importante quitarle la parte blanca para que no quede amargo.
Programamos la thermomix a velocidad cuchara, 10 minutos, 100º temperatura. Cuando la leche rompa a hervir, bajamos la temperatura a 40º para que no se queme.
Dejamos enfriar una media hora, pasado ese tiempo, retiramos la piel del limon, la vaina de vainilla y la rama de canela. Abrimos la vaina, raspamos el interior y lo añadimos a la leche.
Añadimos los huevos, la cucharadita de maicena y el azucar, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Cuando termine el tiempo si tiene espuma, volvemos a programar 2 minutos, 90º, velocidad 2. Y si no tiene espuma se programa 2 minutos a velocidad 2 sin temperatura.
Ponemos las natillas en cuencos indviduales, si quereis podeis poner una galeta maria encima de cada una, como mas os guste.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente una o dos horas, pasado ese tiempo las metemos en la nevera y las dejamos de un día para otro. Al dia siguiente espolvoreamos con canela y listas para comer.
